Prezentare generală a rețetelor

Cremă de zahăr ars

Meniu: Deserturi

Alergeni: Produse lactate, Ouă

Intermediar

Oameni

Ingrediente

smântână grasă

500 ml

gălbenușuri de ou

6

păstaie de vanilie

1

zahăr

80 g

zahăr brun

2 lingură

Pregătire

Puneți gălbenușurile și zahărul într-un bol și amestecați-le cu un mixer electric.
Tăiați păstaia de vanilie pe lungime în jumătate și răzuiți semințele cu vârful cuțitului. Adăugați-le peste smântână și puneți amestecul la foc moderat, amestecând constant până apar primele bule. Adăugați încet smântâna fierbinte peste compoziția din gălbenușuri și zahăr. Amestecați până obțineți o consistență cremoasă.
Turnați crema în 6 recipiente termoizolante individuale din ceramică sau sticlă, până la 2/3 din înălțimea acestora, și acoperiți-le cu capace sau folie de aluminiu.
Umpleți pe jumătate un vas de copt adânc cu apă fierbinte și așezați în el micile recipiente termoizolante. Băgați vasul de copt cu totul în cuptor.
După ce e gata băgați crema de zahăr ars în frigider pentru cel puțin 2 ore. Înainte de servire, presărați uniform un praf de zahăr brun peste cremă și caramelizați până devine maro aurie cu o torță de bucătărie sau în cuptor la temperatură foarte mare.

Alegeți cuptorul dumneavoastră:

Trimiteți lista de cumpărături

Mai departe "Deserturi" rețete