Pâine de secară

Meniu: Mic dejun și gustare

Alergeni: Gluten

Intermediar

Oameni

Căutați o alternativă la pâinea albă? Această pâine de secară are o culoare mai închisă și un gust mai bogat decât pâinea albă. Feliată, este perfectă pentru sandwich-uri sănătoase și aperitive.

Ingrediente

Pentru bază:

făină albă

2 lingură

zahăr

1 vârf de cuțit

drojdie proaspătă

20 g

sare

1 vârf de cuțit

apă călduță

100 ml

Pentru aluat:

sare

1 linguriță

ulei de măsline

1 lingură

făină de secară

250 g

apă călduță

300 ml

făină integrală

250 g

Pregătire

Pregătiți baza. Adăugați drojdie, făină, zahăr și sare în 1 dl de apă călduță pentru a obține un amestec fin. Lăsați să crească timp de aproximativ de 5 minute.
Pregătiți aluatul. Adăugați baza în făină, adăugați uleiul și sarea. În timpul frământării, adăugați apă călduță.
Modelați aluatul în formă de bilă, acoperiți-l cu un prosop de bumbac și lăsați să crească timp de aproximativ 30-40 de minute (până când pâinea și-a dublat volumul).
Mai frământați aluatul o dată, formați o franzelă și puneți-o pe foaia de copt acoperită cu hârtie de pergament. Acoperiți pâinea cu un prosop de bumbac și lăsați-o să crească timp de 20-30 de minute.
Înainte de coacere, faceți 4 tăieturi în partea superioară a pâinii pentru a nu se crăpa.
După ce s-a copt, scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească înainte să o feliați.

Alegeți cuptorul dumneavoastră:

Trimiteți lista de cumpărături

Mai departe "Mic dejun și gustare" rețete

Ouă poșate Royale

Pâine fără gluten

Egg muffin

Pâine din secară albă

Secara albă are un gust delicios de alun și mai multe fibre și minerale decât grânele tradiționale, ceea ce îl face mai ușor de digerat. Folosiți făina de secară albă pentru pâinea dumneavoastră pregătită în casă și adăugați apă minerală pentru o textură mai ușoară.