Pâine de secară

Meniu: Mic dejun și gustare

Alergeni: Gluten

Intermediar

Oameni

Căutați o alternativă la pâinea albă? Această pâine de secară are o culoare mai închisă și un gust mai bogat decât pâinea albă. Feliată, este perfectă pentru sandwich-uri sănătoase și aperitive.

Ingrediente

Pentru bază:

făină albă

2 lingură

zahăr

1 vârf de cuțit

drojdie proaspătă

20 g

sare

1 vârf de cuțit

apă călduță

100 ml

Pentru aluat:

sare

1 linguriță

ulei de măsline

1 lingură

făină de secară

250 g

apă călduță

300 ml

făină integrală

250 g

Pregătire

Pregătiți baza. Adăugați drojdie, făină, zahăr și sare în 1 dl de apă călduță pentru a obține un amestec fin. Lăsați să crească timp de aproximativ de 5 minute.
Pregătiți aluatul. Adăugați baza în făină, adăugați uleiul și sarea. În timpul frământării, adăugați apă călduță.
Modelați aluatul în formă de bilă, acoperiți-l cu un prosop de bumbac și lăsați să crească timp de aproximativ 30-40 de minute (până când pâinea și-a dublat volumul).
Mai frământați aluatul o dată, formați o franzelă și puneți-o pe foaia de copt acoperită cu hârtie de pergament. Acoperiți pâinea cu un prosop de bumbac și lăsați-o să crească timp de 20-30 de minute.
Înainte de coacere, faceți 4 tăieturi în partea superioară a pâinii pentru a nu se crăpa.
După ce s-a copt, scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească înainte să o feliați.

Alegeți cuptorul dumneavoastră: